Ulei de măsline extravirgin Esencia Cupaj Grecia – 250ml

Un cupaj grecesc din Koroneiki și Athinolia, multipremiat la concursuri internaționale. Fructat intens cu final picant persistent, din recoltă timpurie de noiembrie–decembrie în inima Peloponezului. Verde-auriu, cu iarbă cosită, migdale verzi și mere acide — versatil, de la salată cu feta la legume la grătar.

Origine

Peloponez sudic, regiunea Laconia – Monemvasia. Livezi cu tradiție oleicoltă de peste 3000 de ani, pe sol calcaros și microclimat unic care marchează caracterul măslinelor din zonă.

Producătorul

Esencia aduce acest cupaj realizat de maeștri oleari cu experiență de generații. Măslinele se culeg devreme, la sfârșitul toamnei, când polifenolii și antioxidanții sunt la maxim. Procesarea se face în maximum 4 ore de la recoltare, prin presare mecanică la rece sub 27°C, fără aditivi. Uleiul este filtrat fin pentru claritate și stabilitate. Recolta 2024–2025, aciditate 0,26%, polifenoli 300 mg/kg.

Profil aromatic

Verde-auriu intens, cristalin. La nas, aromă intens fructată — iarbă cosită, frunze de măslin, migdale verzi, mere verzi și banane. Fructatul de 6/10 se simte din prima, picantul de 6/10 persistă în finiș ca un piper proaspăt, amarul de 4/10 rămâne în fundal, bine integrat. Intrare fructată delicată, dezvoltare cu structură medie, final persistent cu accente piperate. Koroneiki aduce robustețea și finalul picant, Athinolia — aromele fructate și o dulceață elegantă.

În bucătărie

Versatil: crud, în salate și pentru finisare, sau gătit la temperaturi medii (180–200°C). Koroneiki îi dă stabilitate termică și rezistență în timp.

• Salate grecești clasice — roșii, castraveți, ceapă roșie și feta absorb fructatul și picantul
• Pâine crocantă — ca ulei de finisare, se simte fiecare notă verde
• Pește și fructe de mare — structura medie nu acoperă gustul delicat
• Legume la grătar — rezistă la căldură și adaugă persistență
• Paste — finisare cu picant în echilibru
• Carne albă — fructatul completează pregătirile simple

De ce să îl alegi

• Multipremiat — distincții la cele mai prestigioase competiții oleicole mondiale
• Cupaj nobil — Koroneiki („Regina Măslinelor") și Athinolia (cel mai ridicat conținut de polifenoli dintre soiurile grecești) în echilibru
• Recoltă timpurie — măsline culese aproape verzi, cu 300 mg/kg polifenoli și proprietăți antioxidante ridicate
• Aciditate minimă — 0,26%, semn al procesării rapide sub 4 ore de la recoltare