Ulei de masline extravirgin Esencia Picual - 250ml

Un Picual nefiltrat din Comunitatea Madrid, cu fructat intens care se simte din prima lingură. Iarbă proaspăt cosită, migdale verzi și mere acide, cu un final blând picant — aciditate 0,13%, culesul și presarea în aceeași zi. Se potrivește celui care vrea aromă directă, fără filtru.

Origine

Livezi tradiționale seculare din Comunitatea Madrid, unde microclimatul conferă măslinelor caracteristici distinctive. Recolta 2024–2025, culesă manual în primele săptămâni ale toamnei, în stadiul optim de maturare. Măslinele sunt procesate în maximum 4 ore de la recoltare, prin presare mecanică la rece sub 26°C, fără aditivi.

Producătorul

Esencia continuă tradiția seculară spaniolă în cultivarea și prelucrarea măslinelor nobile. Decizia de a lăsa uleiul complet nefiltrat asigură conservarea integrală a compușilor bioactivi, vitaminelor liposolubile, polifenolilor și aromelor volatile naturale.

Profil aromatic

Galben-auriu intens cu reflexii verzi smarald, ușor tulbure — așa arată uleiul nefiltrat. La nas: iarbă proaspăt cosită, migdale verzi, frunze de măslin, artișoc și mere verzi. În gură intră dulce-fructat (fructat 7/10 se simte numaidecât), se dezvoltă cu amărăciune nobilă dar discretă (2/10, de fundal), finalizează picant și aromat (3/10, persistent dar nu agresiv). Aciditate 0,13%. Conținut ridicat de polifenoli.

În bucătărie

Se folosește crud, acolo unde își dezvăluie întregul potențial aromatic. Adaugă-l la final, peste preparatul terminat.

• Bruschette artizanale — aromele de iarbă și migdală verde ies în evidență pe pâine caldă
• Salate gourmet — fructatul intens susține legumele crude și frunzele amare
• Paste proaspete — picantul discret întregește sosurile simple, pe bază de roșii sau usturoi
• Pește alb și gras — echilibrul dulce-amar completează carnea delicată
• Risotto cremos — finalul aromat persistă peste textura bogată
• Carne albă la grătar — notele vegetale răcoresc grăsimea și fumul

De ce să îl alegi

• Picual — soiul recunoscut pentru robustețea aromatică, numit „regele măslinelor spaniole"
• Nefiltrat — conservare integrală a antioxidanților, vitaminelor E și K, și aromelor naturale
• Proaspăt — procesat în maximum 4 ore de la culesul manual, recolta 2024–2025
• Premiat — distincții la competiții oleicole internaționale