Ulei de măsline extravirgin Esencia Arbequina – 250ml

Arbequina din Comunitatea Madrid, culeasă devreme și presată nefiltrat. Intens fructat, cu mere verzi și migdale dulci, picant discret și abia un fir de amar în finiș. Pentru cei care vor un ulei versatil, dar cu caracter.

Origine

Livezi cu origine controlată din Comunitatea Madrid, unde microclimatul îi oferă măslinei Arbequina concentrație aromatică și echilibru. Recolta 2024–2025, culeasă devreme pentru maximum de polifenoli și prospețime.

Producătorul

Esencia lucrează după metoda artizanală: extracție mecanică imediat după recoltare, presare la rece, fără filtrare. Nici aditivi, nici chimie.

Profil aromatic

Verde-auriu intens, ușor tulbure — așa arată un ulei nefiltrat proaspăt. La nas, mere verzi, banane coapte, migdale dulci și iarbă proaspăt tăiată. Fructatul e consistent (7/10), se simte din prima. Picantul (3/10) apare discret pe limbă, amarul (2/10) e doar o umbră în fundal. Finalul rămâne aromat, fără să obosească gura. Aciditatea de 0,14% și cei 300 mg/kg polifenoli explică de ce pipăie ușor și de ce rezistă atât de bine în timp.

În bucătărie

Stabil până la 180–200°C, merge și la gătit moderat, și crud, pentru finisări. Versatil fără să fie neutru.

• Bruschette și pâine caldă — fructatul intens se simte clar pe suport simplu
• Salate cu frunze tinere — amarul discret nu acoperă verdețurile delicate
• Paste proaspete sau risotto — adaugă la final, să rămână aromele intacte
• Pește alb la tigaie — nu-i fură prospețimea, picantul îl susține
• Piept de pui la grătar — echilibrul dulce-piperat funcționează pe carne albă
• Legume coapte la cuptor — rezistă la căldură fără să se strice

De ce să îl alegi

• Nefiltrat — toate compușii bioactivi, vitamina E și aromele volatile rămân înăuntru
• Cules devreme — concentrație maximă de antioxidanți și aromă la apogeu
• Aciditate 0,14% — printre cele mai scăzute valori posibile, semn de calitate fără echivoc
• 300 mg/kg polifenoli — antioxidanți remarcabili, benefici pentru sistemul cardiovascular