Ulei de măsline extravirgin Esencia Arbequina – 500ml

Arbequina spaniolă direct din Comunitatea Madrid — fructată puternic, cu iarbă proaspătă și migdale dulci, ușor piperat la final. Nefiltrat, cu 300 mg/kg polifenoli și aciditate de 0,14%. Pentru cei care vor ulei onest, care merge la tot.

Origine

Provine din livezi cu origine controlată situate în Comunitatea Madrid, unde microclimatul conferă măslinelor Arbequina un profil aromatic distinct. Măslinele sunt culese devreme, în stadiul optim de maturare, și presate mecanic la rece imediat după recoltare — fără aditivi sau procese chimice.

Producătorul

Esencia lucrează cu o tradiție oleicola spaniolă îndelungată. Uleiul rămâne complet nefiltrat, ceea ce conservă compușii bioactivi, vitaminele liposolubile și aromele volatile. Culoarea ușor tulbure e dovada că nimic nu a fost scos.

Profil aromatic

Verde-auriu intens, tulbure. La nas: fructat puternic (7/10) — mere verzi, banane coapte, migdale dulci, iarbă proaspăt tăiată. În gură echilibrul se simte imediat: fructatul domină, amarul e discret, de fundal (2/10), picantul abia se insinuează (3/10) — final aromat, persistent, plăcut. Textura mai densă decât a unui ulei filtrat. Cei 300 mg/kg polifenoli se simt în nota ușor amăruie și în picant.

În bucătărie

Stabil la temperaturi moderate (180–200°C), deci merge și la gătit, nu doar crud. Profilul echilibrat îl face universal — poți să-l folosești la capăt de preparat sau în tigaie, la căldură medie.

• Bruschette cu roșii — fructatul amplifică dulceața roșiilor
• Salate de verdeață amară — echilibrează rucola sau andive
• Paste aglio e olio — final aromat, se integrează fără să domine
• Pește alb la cuptor — notele de migdală dulce susțin carnea delicată
• Piept de pui la grătar — rezistă la căldură, adaugă strat aromat
• Supă cremă de legume — picătură la final pentru adâncime

De ce să îl alegi

• Aciditate 0,14% — printre cele mai scăzute valori, semn că măslinele au fost prelucrate instant
• Nefiltrat — păstrează toți polifenolii (300 mg/kg), vitaminele E și K, aromele volatile
• Recoltă 2024–2025 — cules devreme, când concentrația de antioxidanți e maximă
• Origine controlată Madrid — 100% Arbequina, fără amestec, tradiție oleicola spaniolă verificabilă