Ulei de măsline extravirgin Esencia Cupaj Spania – 250ml

Cinci soiuri spaniole nobile — Manzanilla, Carrasqueña, Cornicabra, Arbequina și Picual — combinate într-un cupaj care unifică iarbă proaspătă, migdale verzi și mere cu un finiș piperat persistent. Fructatul se simte din prima (6/10), piperatul la fel (6/10), amarul rămâne discret, de fundal (4/10). Un ulei care funcționează la fel de bine crud pe o bruschettă ca și la gătit moderat.

Origine

Livezi cu origine controlată din Comunitatea Madrid, Spania. Microclimatul regional le dă măslinelor caracterul lor distinct. Recolta 2024–2025.

Producătorul

Esencia aduce în România acest cupaj spaniol construit pe măiestria blender-ului: fiecare din cele cinci soiuri e presat mecanic la rece imediat după recoltare, fără aditivi, apoi filtrat și combinat în proporții calculate. Aciditate 0,23%, polifenoli 300 mg/kg.

Profil aromatic

Verde-auriu intens, limpede după filtrare. La nas: iarbă proaspăt tăiată, migdale verzi, mere, frunze de măslin, o notă florală discretă. În gură se deschide fructat și multidimensional — piperatul vine treptat, amarul susține din spate fără să deranjeze. Final aromat, persistent, elegant. Caracterul piperat și amărui semnalează cei 300 mg/kg de polifenoli.

În bucătărie

Stabilitatea lui (indice de peroxid sub 20) îl face potrivit și pentru gătit moderat (180–200°C), și pentru consum crud. Adaugă-l la final peste paste sau pește pentru aromă, sau folosește-l la sote-uri unde vrei un gust mai prezent.

• Bruschette artizanale — complexitatea cupajului susține roșiile crude și pâinea prăjită
• Salate gourmet — fructatul și piperatul scot în evidență verdeața
• Paste proaspete — adaugă-l crud, după ce le-ai scos din apă, ca să prindă aromat
• Pește alb și gras — amarul discret nu copleșește delicatețea peștelui
• Carne albă la grătar — finalul piperat completează rumenjirea
• Finisare preparate rafinate — câteva picături aduc adâncime vizuală și gustativă

De ce să îl alegi

• Complexitate — cinci soiuri nobile combinate aduc mai multe straturi de aromă decât un ulei dintr-un singur soi
• Echilibru — fructat 6/10, amar 4/10, picant 6/10: un profil armonios, fără excese
• Calitate — aciditate 0,23%, polifenoli 300 mg/kg, presare la rece, origine controlată din Comunitatea Madrid
• Versatilitate — un singur ulei pentru gătit moderat și consum crud, fără compromisuri